Loading...

Hvidvinskartoffelsalat til 4 personer

• ca. 1 kg kogte kartofler (helst aspargeskartofler)
• 1½ dl tør hvidvin
• saft af ½ citron
• 2 spsk. majs el. soyaolie
• 1 tsk. salt
• ¼ tsk. peber
• 2 tsk. hakket persille

Skær kartoflerne i skiver. Pisk de øvrige ingredienser sammen og hæld dem over kartoflerne. Lad salaten trække i ca. 1 times tid. Vend kartoflerne af og til.

/Bon appetit

(Ingen Kokkehuer tildelt endnu)

Loading...

Bønnespiresalat

• 1 ds. bønnespirer
• 1 peberfrugt
• karse
• 2 spsk. soyaolie
• 2 tsk. vineddike
• ¼ tsk. tør sennep
• salt
• peber

Peberfrugtens farve vælges efter eget ønske, og den skæres i strimler og blandes sammen med bønnespirerne. Soyaolie, Vineddike, Sennep, Salt og Peber blandes sammen til en marinade som hældes over. Pynt lidt med at drysse karsen over.

/Bon Appetit

Loading...

Blomkålssalat

• 1 mellemstort blomkål
• 100 g kalorielet mayonnaise
• 3 spsk. ymer eller creme fraiche
• ½ tsk salt
• 1 fed presset hvidløg
• 1 tsk fransk sennep
• 1½ tsk. kryddersennep
• 1 knsp. sukker

Skær blomkålen i meget små buketter. Rør saucen sammen og tilsæt blomkålsbuketterne. Salaten bør trække i ½ -1 time inden den serveres.

/Bon Appetit

Loading...

Rødbeder i Krydderurteyoghurt

• ca. 900 g. Rødbeder
• 1 dl. Græsk Yoghurt (ca. 10%)
• 1 spsk. frisk citronsaft
• 5 spsk. frisk Persille
• 2 spsk. frisk Mynte
• salt
• Peber

Køb rødbederne til de er møre, hvilket vil tage ca. 30-60 minutter, afhængigt af størrelsen. Overhæld rødbederne med koldt vand, og fjern skrællen, evt. ved hjælp af en urtekniv. Skær rødbederne i terninger på ca. 1 x 1 cm. Tilsæt nu yoghurt, citronsaft og krydderurterne persille og mynte, og smag til med salt og peber. Gem lidt af krydderurterne til pynt.

/Bon Appetit

Loading...

Appelsin-sellerisalat

• 3 søde appelsiner
• 1 lille rodselleri, ca. 500 g
• 1 citron
• vand
• salt
• ca. 25 g grofthakkede valnøddekærner

Marinade:

• 1 appelsin
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. sennepspulver
• salt
• peber

Appelsinerne pilles så ingen hvide hinder hænger ved kødet. Appelsinerne skæres i terninger. Sellerien skrælles og skæres i strimler eller rives groft. Sellerien koges op i letsaltet vand tilsat lidt citronsaft, og hældes op til afdrypning i en sigte. Appelsin, selleri og valnødder blandes i en skål. Marinaden blandes og hældes over. Lad salaten trække i et par timer inden den serveres.

/Bon Appetit