Loading...

Rødbeder i Krydderurteyoghurt

• ca. 900 g. Rødbeder
• 1 dl. Græsk Yoghurt (ca. 10%)
• 1 spsk. frisk citronsaft
• 5 spsk. frisk Persille
• 2 spsk. frisk Mynte
• salt
• Peber

Køb rødbederne til de er møre, hvilket vil tage ca. 30-60 minutter, afhængigt af størrelsen. Overhæld rødbederne med koldt vand, og fjern skrællen, evt. ved hjælp af en urtekniv. Skær rødbederne i terninger på ca. 1 x 1 cm. Tilsæt nu yoghurt, citronsaft og krydderurterne persille og mynte, og smag til med salt og peber. Gem lidt af krydderurterne til pynt.

/Bon Appetit